白身魚をフードプロセッサーって練って揚げるわけですがここちょっと一工夫
すりおろしたジャガイモを加えることでちょっとモチっとした食感が入ります
これがまた味わいに深みを与えてくれるので食べやすくて美味しかったですね
【材料】2人分
・白身魚切り身(今回は鯛)・・・200グラム
・じゃがいも・・・150グラム
【調味料】
・塩・・・小さじ1/3
・砂糖・・・小さじ1
・しょうが・・・適量
【作り方】
1.白身魚の切り身は荒く刻んでおき、ジャガイモはすりおろしておきます
2.フードプロセッサーに白身魚を入れて混ぜます
3.ペーストになるまでしっかりと混ぜたらジャガイモ、塩、砂糖を加えます
4.さらに粘りが出てくるまでしっかりと混ぜます
5.スプーンで丸く形を整えます
6.170度に熱した油で揚げます
7.ひっくり返しつつ全体に色をつけます
8.きつね色になったら引き上げます
9.お皿に盛って擦り下ろしたしょうがを添えたら出来上がり
楕円形な見た目が可愛らしくていいですねー
揚げている最中はものすごいパンパンに膨らむんですが引き上げると縮んでシワシワになります
この状態が割と馴染みのある見た目でしたねー
自分で作っても市販の見た目の変わらないのが出来るっていうのはちょっと感動ですよね
というわけで、ごちそうさまでした
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