食感を活かしてシンプルなお浸しにしてみました
茹でずにボールに入れた熱湯にさっと潜らせるだけにすることでシャキシャキとした食感が残りますね
ちょっと酸味のある味わいがまた春菊の香りとよく合っていて美味しかったですねー
【材料】2人分
・春菊・・・150グラム
【調味料】
A
・醤油・・・小さじ1
・酢・・・小さじ1
・ごま油・・・小さじ1
・練りからし・・・適量
【作り方】
1.ボールにたっぷり熱湯を入れて春菊を茎から沈めて10秒待ちます
2.すぐにお湯を切って水分を絞ります
3.5㎝幅に切ります
4.ボールに春菊、Aを入れてしっかりと混ぜます
5.器に盛って上に練りからしをのせたら出来上がり
熱湯に入れるのは10秒だけですが予熱でもしっかりと火が通るので十分でしたね
出来立てだとまだ結構熱いぐらいなので、それもまた面白いですね
練りからしをのせるのもまたちょっと大人な味わいでいいものでした
というわけで、ごちそうさまでした
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