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フワっとした玉子があっさりとした餡にからんで美味しかったですねー
玉子には豚バラ肉を使っているのでしっかりとコクがあり
ご飯との相性も抜群で美味しかったですよー
【材料】2人分
・豚バラ肉切り落とし・・100グラム
・玉子・・・・・・3個
・ご飯・・・・・・350グラム
・青ねぎ・・・・・適量
・紅生姜・・・適量
【調味料】
A
・かつお出汁・・・1/2カップ
・醤油・・・・・・小さじ1
・酒・・・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・大さじ1
・水溶き片栗粉
片栗粉・・・・小さじ1/2
水・・・・・・大さじ1
B
・塩・・・・・・・1つまみ
・砂糖・・・・・・1つまみ
【作り方】
1.鍋にAを入れて煮立たったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけておきます
2.フライパンに一口大に切った豚バラ肉切り落としを入れて炒めます
3.完全に火が通って脂がしっかりと出るまで炒めます
4.溶いてBを入れた玉子を流し入れます
5.箸で全体を混ぜます
6.ある程度固まったらひっくり返します
7.器にご飯を盛って上に6をのせます
8.さらに上から1をかけて紅生姜をのせ刻んだ青ねぎを散らせば出来上がり
玉子を焼く際の脂は豚バラ肉から出るのを使うのでいいコクが入りますねー
せっかくの脂を無駄なく使えるのも嬉しいです
玉子を最後にひっくり返すのは結構大変かもしれないので
難しい場合はそのまま火を通してご飯にのせてもいいですね
というわけで、ごちそうさまでした
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