、今日はごぼうを使った結構辛いきんぴらを作ってみました
一味唐辛子をしっかりと入れることで王道の味付けながらも
かなりピンチの効いた味わいに仕上がりました
正月は刺激のあるものは少なかったのでこういうのが食べたくなるんです
【材料】２人分
・ごぼう・・・・・150グラム
【調味料】
・サラダ油・・・・大さじ1
・一味唐辛子・・・小さじ1/4
Ａ
・かつお出汁・・・大さじ2
・醤油・・・・・・小さじ1
・酒・・・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・大さじ1
【作り方】
1.ごぼうは皮を削いで5㎝幅に切っておきます
2.フライパンにサラダ油を入れてごぼうを炒めます
3.全体に油がまわったら一味唐辛子を加えます
4.一味唐辛子が全体に絡んだらＡを加えて弱火にします
5.水分が無くなるまで炒めます
6.器に盛って出来上がり
一味唐辛子は最初に油と炒めることが辛さが増しますね
炒めてる最中にむせそうになりました(笑
ご飯にもいいですが、やっぱりこの味付けはお酒ですかねー
というわけで、ごちそうさまでした
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