今日は鶏のレバーを使った一品ですね
ちょっと珍しいですが唐揚にしてみました
じっくり煮るとパサつきが目立って、それが嫌いという人も多いですが
唐揚だとそこまで長い時間火にかけないため
いい感じの柔らかさが残ったままで頂けます
苦手な人も意外と食べられるかもしれませんよー
【材料】２人分
・鶏レバー 300グラム
・すだち 2個
【調味料】
・醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・片栗粉 大さじ2
【作り方】
1.鶏レバー(300グラム)は一口大に切っておきます
2.流水で血の塊が出なくなるまでしっかりと洗います
3.水気を切って醤油(大さじ1)、砂糖(小さじ1)を加えてよく揉み込みます
4.片栗粉 大さじ2を加えて全体に絡めます
5.油を180度に熱して揚げていきます
6.時々ひっくり返して全体に色をつけます
7.カリっとなったら引き上げます
8.お皿に盛ってすだち(2個)を添えたら出来上がり
レバーはかなり水分が多いので調味料には水分を出来るだけ入れないようにしました
おかげでいい感じにカリっと揚がってくれた上に多少時間が経っても
衣のカリっと感は残ったままでしたね
味付けは簡単なので一緒に添えたすだちを絞るとまた爽やかさが加わってとても食べやすくなりますね
というわけで、ごちそうさまでした
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