今日は久しぶりにベーコンを作ってみました
ですが買った豚バラ肉がやたら細くて(^^;
このまま作ると貧相になる・・・ということで
ぐるぐると巻いてみました
このまま作ると貧相になる・・・ということで
ぐるぐると巻いてみました
巻くと塊りになるし渦の感じが独特で、面白い見た目になりましたねー
【材料】２人分
・豚バラ肉塊り 300グラム
・レモン 適量
【調味料】
・塩 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・カレー粉 大さじ1
【作り方】
1.ビニール袋に
豚バラ肉塊り(300グラム)
塩(小さじ1/2)
砂糖(小さじ1/2)
カレー粉(大さじ1)
を入れてしっかりと揉み込んで冷蔵庫で3日寝かせます
2.脂の部分が上になるようにぐるぐると巻きます
3.そのまま外で1日干します
4.干したら1時間ほど燻します
5.取り出して半日ほど乾かします
6.食べやすい大きさに切ります
7.お皿に盛ってレモン(適量)を添えたら出来上がり
今回はかなりカレー粉を大量に入れてみました
ですがさすが燻製、カレーの香りにも負けませんねー(笑
ですが巻いた内側の部分は燻されないためカレーの風味がしっかりと感じられました
このおかげでバランスよく、とっても美味しく頂けました
このおかげでバランスよく、とっても美味しく頂けました
というわけで、ごちそうさまでした
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