今日は久しぶりにトンカツを作ってみました
ですが上にかけるソースに一工夫ですね
豆板醤を使ったなかなかに辛いソースです
これがまたいい刺激になって美味しかったですねー
ご飯というよりもお酒ですかね(^^
【材料】２人分
・豚肉 生姜焼き用 200グラム
・玉子 1/2個
・刻みネギ 適量
【調味料】
・塩 1つまみ
・小麦粉 適量
・パン粉 適量
ソース
・豆板醤 大さじ1
・醤油 小さじ1
・酢 小さじ2
・砂糖 小さじ1/2
【作り方】
1.豚肉 生姜焼き用(200グラム)は筋を切って塩(1つまみ)をし
小麦粉(適量)
玉子(1/2個)
パン粉(適量)
の順につけておきます
2.鍋に油を入れて180度に熱して揚げます
3.たまにひっくり返しながら揚げます
4.狐色になったら引き上げます
5.ソースとしてボールに
豆板醤(大さじ1)
醤油(小さじ1)
酢(小さじ2)
砂糖(小さじ1/2)
を混ぜておきます
6.トンカツは食べやすい大きさに切ってお皿に盛り
ソースをかけて刻みネギ(適量)を散らせば出来上がり
トンカツ自体に油がしっかりとしているのでソースには油は入れませんでした
このあっさりとしたソースとこってりとしたトンカツの相性がよかったですね
辛いんですが酸味があって割と甘めな味なので、ついつい食べちゃう感じでした
トンカツソースで食べるのも美味しいですが、たまにはこういうちょっと違ったのもいいですね
というわけで、ごちそうさまでした
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