今日は鶏のむね肉を使った丼を作ってみました
じっくりと焼いてしっとりと仕上げてからご飯に花のように盛り付けます
真ん中に添えた卵黄が見た目にも味にもバッチリでとても美味しかったですね
【材料】２人分
・鶏むね肉 300グラム
・ご飯 300グラム
・紫蘇の葉 6枚
・卵黄 1個
【調味料】
・塩 小さじ1/5
・砂糖 小さじ1/2
【作り方】
1.鶏むね肉(300グラム)に塩(小さじ1/5)、砂糖(小さじ1/2)を擦り込んで30分置きます
2.フライパンに皮を下にして弱火にかけます
3.蓋をして15分ほど焼きます
4.タッパなどに入れて一旦冷まします
5.冷めたら薄めに切ります
6.器にご飯(300グラム)を盛って上に紫蘇の葉(6枚)を並べます
7.さらに上に切った鶏むね肉を円状に並べます
8.真ん中に卵黄(1個)をのせて出来上がり
鶏むね肉はシンプルな味つけですがじっくりと焼くことでいい出汁が出るのと
皮の部分の焦げでしっかりしたコクがあり十分に美味しかったですね
皮の部分の焦げでしっかりしたコクがあり十分に美味しかったですね
一度冷ますことでしっとりとなり、さらに切りやすくなりました
このちょっと冷めた鶏肉と温かいご飯がまた相性がいいんですよねー
このちょっと冷めた鶏肉と温かいご飯がまた相性がいいんですよねー
というわけで、ごちそうさまでした
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