今日は小鯵を買ったので捌いてアジフライにしてみました
骨を取ったりいろいろと面倒ではありますがやはりアジアライは美味しいですねー
ちょっと味付けを変えて辛子マヨネーズを添えてみましたがこれもまたいい味わいでしたね
おかずというよりもスナック感が増してお菓子みたいになりました
骨を取ったりいろいろと面倒ではありますがやはりアジアライは美味しいですねー
ちょっと味付けを変えて辛子マヨネーズを添えてみましたがこれもまたいい味わいでしたね
おかずというよりもスナック感が増してお菓子みたいになりました
【材料】２人分
・小鯵 4匹(250グラム)
・ミニトマト 50グラム
【調味料】
下味
・塩 少々
衣
・小麦粉 大さじ1
・水 大さじ2
・パン粉 適量
・マヨネーズ 大さじ1
・練り辛子 小さじ1
・練り辛子 小さじ1
【作り方】
1.小鯵(4匹)は頭と内臓を取って洗い尻尾のぜいごも削ぎ落します
2.背中から開きます
3.中骨と腹骨を取って真ん中の骨も抜いて塩(適量)をしておきますおきます
4.小麦粉(大さじ1)、水(大さじ2)を混ぜてバッター液と
パン粉(適量)につけておきます
5.フライパンに油を入れて170度に熱して揚げます
6.ひっくり返して全体を色づけます
7.狐色になったら引き上げます
8.マヨネーズ(大さじ1)、練り辛子(小さじ1)を混ぜておきます
9.お皿にアジフライをのせてミニトマト(50グラム)、辛しマヨネーズを添えたら出来上がり
1.小鯵(4匹)は頭と内臓を取って洗い尻尾のぜいごも削ぎ落します
2.背中から開きます
3.中骨と腹骨を取って真ん中の骨も抜いて塩(適量)をしておきますおきます
4.小麦粉(大さじ1)、水(大さじ2)を混ぜてバッター液と
パン粉(適量)につけておきます
5.フライパンに油を入れて170度に熱して揚げます
6.ひっくり返して全体を色づけます
7.狐色になったら引き上げます
8.マヨネーズ(大さじ1)、練り辛子(小さじ1)を混ぜておきます
9.お皿にアジフライをのせてミニトマト(50グラム)、辛しマヨネーズを添えたら出来上がり
衣は玉子を使わずに小麦粉と水を混ぜたバッター液を使いました
これだと簡単に出来て衣が軽くなりますね
小鯵とは言え、なかなかしっかりとした厚みのあるものだったので
食べ応えもあってとても美味しく頂けました
これだと簡単に出来て衣が軽くなりますね
小鯵とは言え、なかなかしっかりとした厚みのあるものだったので
食べ応えもあってとても美味しく頂けました
というわけで、ごちそうさまでした
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