今日は生の鰊(ニシン)を安く買えたので天ぷらにしてみました
鰊は骨が多いですが細いので揚げてしまえば余裕で食べられちゃいます
衣をつけて揚げることでフワフワの食感が協調されてとっても美味しかったですね
最近は生の鰊を見かけることが増えてきているのでこうやって頂けるのが嬉しいですね
鰊は骨が多いですが細いので揚げてしまえば余裕で食べられちゃいます
衣をつけて揚げることでフワフワの食感が協調されてとっても美味しかったですね
最近は生の鰊を見かけることが増えてきているのでこうやって頂けるのが嬉しいですね
【材料】２人分
・鰊 200グラム
・サラダ菜 適量
【調味料】
・塩 少々
天ぷらの衣
・マヨネーズ 大さじ1
・小麦粉 大さじ1
・水 大さじ2
・マヨネーズ 大さじ1
・小麦粉 大さじ1
・水 大さじ2
・酢 適量
・コショウ 適量
・コショウ 適量
【作り方】
1.鰊(200グラム)は3枚におろして腹骨を削いでおきます
2.衣として
マヨネーズ(大さじ1)
小麦粉(大さじ1)
水(大さじ2)
を混ぜておきます
3.鰊の身を半分に切って塩(少々)をしておきます
4.衣をにくぐらせます
5.鍋に油を入れて180度に熱して揚げます
6.時々ひっくり返します
7.狐色になったら引き上げます
8.余った衣にサラダ菜(適量)をつけます
9.油で揚げます
10.衣が狐色になったら引き上げます
11.お皿に盛って酢(適量)、コショウ(適量)を添えたら出来上がり
1.鰊(200グラム)は3枚におろして腹骨を削いでおきます
2.衣として
マヨネーズ(大さじ1)
小麦粉(大さじ1)
水(大さじ2)
を混ぜておきます
3.鰊の身を半分に切って塩(少々)をしておきます
4.衣をにくぐらせます
5.鍋に油を入れて180度に熱して揚げます
6.時々ひっくり返します
7.狐色になったら引き上げます
8.余った衣にサラダ菜(適量)をつけます
9.油で揚げます
10.衣が狐色になったら引き上げます
11.お皿に盛って酢(適量)、コショウ(適量)を添えたら出来上がり
衣はマヨネーズを使うので作りやすいですね
必要な分だけ出来るので気軽に揚げられました
下味には塩をしただけなんですが、これだけでも十分に美味しかったですね
鰊は身にしっかりとした味わいがあるのでいろいろ味付けしなくても美味しく頂けますね
というわけで、ごちそうさまでした
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