今日は切り干し大根を中華風の味付けにしてみました
豆板醤をがっつりきかせてザーサイを入れてモロに中華ですね
かなりしっかりとした塩分と辛みがやみつきになりそうです
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【材料】4～5人分
・切り干し大根(乾燥)　70グラム
・ザーサイ　100グラム
・ニンジン　100グラム
・刻みネギ　適量

【調味料】
・ゴマ油　大さじ1
・豆板醤　小さじ1
・水　100ml
・醤油　小さじ1
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ1
・砂糖　小さじ1

【作り方】
1.切り干し大根(70グラム)は水で戻しておきます
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2.ニンジン(100グラム)、ザーサイ(100グラム)は細切りにしておきます
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3.鍋にゴマ油(大さじ2)をひいて豆板醤(小さじ1)を炒めます
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4.ある程度炒めたらニンジン、ザーサイを入れます
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5.油が全体にまわったら切り干し大根を入れて炒めます
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6.ざっと混ぜたら
　水(100ml)
　醤油(小さじ1)
　酒(大さじ1)
　みりん(大さじ1)
　砂糖(小さじ1)
　を入れます
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7.弱火で水分が飛ぶまで炒めます
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8.器に盛って刻みネギ(適量)を散らせば出来上がり
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ザーサイが入ると一気に中華な感じが増しますね
しっかりした味付けも相まってご飯との相性がばっちりでした
お酒のつまみにももってこいですね

というわけで、ごちそうさまでした
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