今日は久し振りにカレーを作ってみました
シンプルに野菜だけであっさりとした味付けに仕上げましたよー
なかなか本格的なカレーでとっても美味しかったですね



【材料】２人分
・ほうれん草　200グラム
・トマト　300グラム
・ニンニク　2片
・ショウガ　20グラム
・豆乳　200ml

・ご飯　適量
・パプリカパウダー　適量

【調味料】
・カレー粉　大さじ3
・塩　小さじ1
・水　400ml

【作り方】
1.ほうれん草(200グラム)は茹でて適当な大きさに切っておきます


2.ほうれん草と水(200ml)を入れてフードプロセッサーで粉砕しておきます


3.トマト(300グラム)は湯むきして、ニンニク(2片)、ショウガ(20グラム)と共にみじん切りにしておきます


4.鍋に油を入れてニンニク、ショウガを炒めます


5.香りが出てきたらトマトを入れます


6.トマトが崩れてきたらカレー粉(大さじ3)と塩(小さじ1)を入れます


7.ある程度煮詰まってきたらほうれん草、水(200ml)を入れます


8.とろみがつくぐらいまで煮詰まったら豆乳(200ml)を入れます


9.沸騰しないように温めて再度とろみがつくまで煮ます


10.お皿にご飯(適量)を盛ってパプリカパウダー(適量)とカレーをかけたら出来上がり




ほうれん草を細かくして味を出やすくするのがポイントですね
インド料理屋さんでもやってる方法です
独特の香りがカレーの風味とマッチしてとっても面白い味になりますよー

というわけで、ごちそうさまでした