今日は珍しくサーモンを買ったので丼にしてみました
お野菜はしっかりと焼いているので食べやすかったですよー
ご飯が進むいい一品となりました
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【材料】1人分
・サーモン(刺身用) 100グラム
・ズッキーニ 100グラム
・ナス 50グラム
・トマト 小1個

・ご飯 200グラム

・チャービル 適量

【調味料】
・オリーブオイル 小さじ2
・レモン汁 小さじ1/2
・塩 2つまみ

・醤油 適量
・わさび 適量

【作り方】
1.ナス(50グラム)とズッキーニ(100グラム)は輪切りに、トマト(小1個)はくし型にサーモン(100グラム)をそぎ切りにしておきます
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2.フライパンに油をひいてナスとズッキーニに塩、コショウ(各適量)をして焼きます
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3.ソースとして、オリーブオイル(小さじ2)、レモン汁(小さじ1/2)、塩(2つまみ)を混ぜておきます
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4.ナスとズッキーニが焼けたらトマトと一緒にソースと絡めます
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5.器にご飯(200グラム)を盛ります
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6.ご飯の上にナス、ズッキーニ、トマトをのせます
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7.さらにその上にサーモンを放射状に並べてチャービル(適量)をのせたら出来上がり
 お好みでわさび醤油(適量)を添えてね
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ソースが酸味が効いている味なのでトマトの酸味と合わさってとても爽やかな味になりました
そのままでも十分に美味しいですが、わさび醤油をかけるとサーモンの味がぐっし締まってまた一味違いますね
飽きずに食べられる満足の一品でした

というわけで、ごちそうさま