今日は以前に安いサーモンの切り落としを買っていたので南蛮漬けにしてみました]
結構手間はかかりますがとても食べやすくて美味しかったです
骨を気にせずに頂けるというのはいいものですね
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【材料】２人分
・サーモン　150グラム
・ニンジン　50グラム
・タマネギ　1/4個
・ピーマン　1個

【調味料】
・昆布ダシ　150ml
・醤油　大さじ1
・酢　大さじ2
・砂糖　小さじ1

・片栗粉　適量

【作り方】
1.サーモンは塩、砂糖を少し入れて漬けておきます
　(塩をしてあるものなら不要です)
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2.ピーマンとニンジンは細切り、タマネギはスライスしておきます
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3.鍋に昆布ダシ、醤油、酢、砂糖を入れてさっと煮立たせます
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4.煮立ったら2で切った野菜を入れて再度、煮立つまで火にかけて煮立ったら止めます
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5.サーモンに片栗粉をまぶして160度でじっくり揚げます
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6.サーモンにしっかりと火が通って表面が狐色になったら引き上げます
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7.サーモンと野菜の漬け汁を合わせます
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8.タッパ等で1晩ほど漬けておきます
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9.器に盛ったら出来上がり
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ちょっと置いておくのが時間がかかりますが、味を馴染ませるのに大事な要素ですね
冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態でも十分美味しく頂けます
お酒のあてにもご飯のおかずにも使える一品となりました

というわけで、ごちそうさまでした
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