今日は初めて生のホッケを使ってみました
というのも昨日に西宮ガーデンズの中に入ってる阪急百貨点で売っていたのを
ワイフのお母さんに買ってもらいました
ありがたいことですm(__)m
煮付けとか蒸し焼きにすると美味しいとお店の人に聞いたにもかかわらず
ムニエル(笑
これがまたものすごく美味しくてびっくりでしたねー
生のホッケは身が柔らかくて絶品でした
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ちなみにこんな感じで1匹はそのまま、もう一匹は3枚におろしてもらいましたー
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【材料】2人分

・生ホッケ切り身 200グラム

ソース
・ミニトマト 70グラム
・バジル 8枚



【調味料】
ホッケの下味
・塩 少々
・小麦粉 少々

ソース
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 小さじ1/5
・砂糖 小さじ1/3

その他
・バター 20グラム
・オリーブオイル 大さじ1



【作り方】
1.ソースとしてボールに
 4等分にしたミニトマト(70グラム)
 刻んだバジル(8枚)
 オリーブオイル(大さじ1)
 塩(小さじ1/5)
 砂糖(小さじ1/3)
 を入れて混ぜておきます 
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2.生ホッケ切り身(200グラム)には
 塩(少々)
 小麦粉(少々)
 をふっておきます
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3.フライパンにバター(20グラム)、オリーブオイル(大さじ1)を入れます
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4.バターが軽く溶けたらホッケを皮から焼きます
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5.ほぼ火が通ったらひっくり返します
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6.最後のもう一度ひっくり返して皮を焼きます
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7.お皿に盛ってソースを添えたら出来上がり

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ホッケの淡白な味わい爽やかなソースがまたよかったですねー
ホッケの皮は硬いかと思ったんですがしっかりと焼いたら食べられましたね

いい感じにカリっとなって、それがまた絶品でした
まさに生のホッケを調理できるとは思っていなかったので感動でしたねー


というわけで、ごちそうさまでした




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