いつも食料品を買いに行っているお店で「のどぐろ」が
破格で売っていたのでつい買ってしまいました
こんな感じで塩焼きと
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煮付けでいただいてみましたよー
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やはり塩焼きですね
煮付けにするなんて贅沢なことこの上ないですが
塩焼きだと身の美味しさがダイレクトに感じられて絶品でした







ちなみにこのサイズが2匹入って980円!
普通だったら一匹1500〜2000円はするんじゃないでしょうか
夏場だから安いのかな?
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さて、これらの鱗、エラ、内蔵を取って下処理は完了ですね
首周りの内部が真っ黒ですね
これがのどぐろと言われる所以ですね
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大きい方は塩焼きで
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やや小さいほうは煮付けで
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シンプルな調理法ですが、どっちも失敗は許されないので
なかなか緊張はしながら作りました(笑
たまにはこんな緊張感のある調理もいいですね

というわけで、ごちそうさまでした
 





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