今日は近所の百貨店でまぐろのカマが安く売っていたので
それで一工夫の漬けを作ってみました

まぐろのカマはそのまま塩焼きにすることが多いですが
今回は頑張っていっぱいついている身を包丁で削ぎ取り
湯引きにしてから漬け汁に漬け込みました

これはもう絶品でしたね
生の本マグロのカマから取れる身なので、そりゃもう
美味しいに決まってます！

お酒のアテにも、そして何よりご飯との相性が抜群でした

ちなみにこんな大きいのが500円で売っていました
これは食べ応えがあるってモンですね

 
【材料】２人分
・まぐろのカマ　1本
・紫蘇の葉　適量
・練りわさび　適量

【調味料】
・醤油　大さじ1
・酒　大さじ2
・みりん　大さじ1
 
【作り方】
1.まぐろのカマ(1本)の骨に添って包丁を入れます



2.身を切り出します



3.ボールに熱湯を入れて身を入れて表面だけ火を通します



4.氷水に入れて冷やします



5.タッパに醤油(大さじ1)、酒(大さじ2)、みりん(大さじ1)を入れて身を漬け込みます



6.約2時間ほど漬けます



7.取り出し水気を拭いて1センチ幅に切ります



8.お皿に紫蘇の葉(適量)を敷いてまぐろをのせて練りわさび(適量)を添えたら出来上がり

材料はまぐろのカマの大きさがいろいろ違うと思うので
やや適当になっていますが・・・

まぐろのカマが大きいほど身も大きいので
切り出すのが結構簡単ですね
大きい身がボコっと取れると感動しますよー

残った骨は捨てずに塩焼きにすることで
まだ残っている身も無駄なく頂けますね

このサイズをそのまま塩焼きにすると
途中で飽きてしまうのですが、残った身ぐらいの量だと
ちょうどよく美味しく頂けました

というわけで、ごちそうさまでした