今日はシンプルなチキンカレーを作ってみました
実はこれ、私の一番の得意料理です
実はこれ、私の一番の得意料理です
いろいろと組み合わせや作り方を試して
失敗を繰り返すこと十数回・・・
何とかシンプルながらもしっかりと美味しい
作り方を考案することが出来ました
失敗を繰り返すこと十数回・・・
何とかシンプルながらもしっかりと美味しい
作り方を考案することが出来ました
スパイスを調合する時点でお気軽ではないですが
無ければ普通のカレー粉でも十分ですね
無ければ普通のカレー粉でも十分ですね
後の材料は結構、家にありそうなものなので
意外と気が向いたら作れちゃいますよー
ココナッツミルクだけ無いかもですが(^^;
意外と気が向いたら作れちゃいますよー
ココナッツミルクだけ無いかもですが(^^;
絶品の本格カレーを自宅で頂けるは幸せですねー
【材料】８人分
・鶏もも肉 1キロ
・タマネギ 500グラム
・ホールトマト缶 2缶(800グラム)
・ニンニク 4片
・ショウガ 20グラム
・ご飯 適量
【調味料】
スパイスたち
・クミン 大さじ2
・コリアンダー 大さじ1
・ターメリック 大さじ2
・オールスパイス 小さじ1
・カルダモン 小さじ1
・クローブ 小さじ1/2
・ナツメグ 小さじ1/2
味付けなど
・水 1リットル
・ココナッツミルク 400ml
・サラダ油 大さじ2
・塩 小さじ2
・水 1リットル
・ココナッツミルク 400ml
・サラダ油 大さじ2
・塩 小さじ2
【作り方】
1.カレー粉として
・クミン 大さじ2
・コリアンダー 大さじ1
・ターメリック 大さじ2
・オールスパイス 小さじ1
・クローブ 小さじ1/2
・ナツメグ 小さじ1/2
・カルダモン 小さじ1
を合わせておきます
※ホールのものは粉砕しておきます
2.鍋にサラダ油(大さじ2)を入れて
みじん切りにしたニンニク(4片)、ショウガ(20グラム)を炒めます
3.香りが立ってきたらみじん切りにしたタマネギを炒めます
4.タマネギがしんなりしたらぶつ切りにした鶏もも肉を加えます
5.鶏もも肉に火が通ったらカレー粉を加えます
6.カレー粉が全体に馴染んで汁気が無くなるまでしっかりと炒めます
7.ミキサーにかけた
ホールトマト缶
水
塩
を加えます
8.約３０ほど煮たらココナッツミルクを加えます
9.さらな３０分煮込みます
10.一度完全に冷まします
11.さらに温めて２０分ほど煮込みます
12.お皿にご飯を盛ってカレーをかけたら出来上がり
煮込むのに時間がかかりますねー
ちなみにこれを作る時ですが「後は煮込むだけー」
という状態になるまで２時間はかかりますね
ちなみにこれを作る時ですが「後は煮込むだけー」
という状態になるまで２時間はかかりますね
せっかく作るのでいっぱい作ろう とすると
材料を切ったりいろいろ・・・で時間を要するんですよねー
材料を切ったりいろいろ・・・で時間を要するんですよねー
ちょっとだけ作るのであればそこまでは
時間はかからないんじゃないかと思います
時間はかからないんじゃないかと思います
これだけいっぱい作ると食べ切るのが難しいので
最終的には冷凍することになるのですが
実はこのカレー、冷凍すると最も美味しくなるんです
最終的には冷凍することになるのですが
実はこのカレー、冷凍すると最も美味しくなるんです
冷凍することで水分が抜けるのと、細胞が壊れて
味が全体に出ることでコクが増すんですねー
味が全体に出ることでコクが増すんですねー
こうなったらもう最高です
その辺のカレー屋さんにも負けませんよー(笑
その辺のカレー屋さんにも負けませんよー(笑
というわけで、ごちそうさまでした
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