今日は火を使わずに作るピリ辛な副菜ですね
塩で揉んだナスと生のニラを豆板醤で合わせる
というなかなか強烈な一品です
というなかなか強烈な一品です
ニラは生だと香りがかなりすごいですが
これがまた食欲をそそりますねー
これがまた食欲をそそりますねー
ご飯と合わせても美味しいですし
ラーメンのトッピングにもいいかもしれませんね
ラーメンのトッピングにもいいかもしれませんね
作ってすぐでも美味しいですが置いておくことで
全体がしんなりして味が馴染みますねー
全体がしんなりして味が馴染みますねー
用途な困っても炒め物に入れたりして使えるので
何気に結構便利ですよー
何気に結構便利ですよー
【材料】２人分
・ニラ 150
・ナス 100グラム
【調味料】
・塩 小さじ1
・豆板醤 小さじ2
・砂糖 小さじ1/3
・ごま油 大さじ2
【作り方】
1.ニラ(150)は4センチ幅
ナス(100グラム)は半月切りにして水にさらしておきます
2.茄子の水気を切ってからボールに入れて塩(小さじ1)をまぶして５分ほど置きます
3.しんなりしたら水気を絞ります
4.ボールに
ニラ
ナス
塩(小さじ1)
豆板醤(小さじ2)
砂糖(小さじ1/3)
ごま油(大さじ2)
を入れます
5.全体が混ざるようにしっかりと混ぜます
6.ラップをぴったりとして冷蔵庫で１時間ほど寝かせます
7.お皿に盛ったら出来上がり
寝かせる時間はかかりますが火を使わずに
混ぜるだけなので簡単ですね
混ぜるだけなので簡単ですね
豆板醤がしっかりと入っているので
何気にかなり辛いですよー
この辛さがまたニラと相性がいいんですねー
何気にかなり辛いですよー
この辛さがまたニラと相性がいいんですねー
これから暑くなる時期にあえて、こんな感じの
辛いものを食べて汗をしっかりとかくのもいいですね
辛いものを食べて汗をしっかりとかくのもいいですね
一度作っておけば冷蔵庫で１週間ぐらいは
保存がきくので、そこからいろいろと使えます
保存がきくので、そこからいろいろと使えます
ニラもナスも安くなってくる時期なので
お手軽に作れそうですね
お手軽に作れそうですね
というわけで、ごちそうさまでした
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