今日は蕎麦が食べたくなったのでちょっと変わった一品

山口県の下関の名物である瓦そばのように
しっかりと焼き色をつけて頂いてみました

本場のものは茶そばで瓦で焼くのですが
さすがに瓦は無いのでフライパンです(^^;

牛肉も無いのでヘルシーな鶏ムネ肉で代用と
いろいろと違いはありますがとっても美味しくできましたね

本来であればあっさりとした蕎麦が
これだと、こってり感が出てとても美味しかったですね
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【材料】２人分
・乾燥そば　160グラム
・鶏ムネ肉　70グラム
・玉子　1個
・水菜　40グラム

【調味料】
・サラダ油　適量
・醤油　小さじ1
・酒　小さじ1
・みりん　小さじ1
・カツオ出汁　100ml
 

【作り方】
1.フライパンにサラダ油(適量)を入れて溶いたを入れて玉子(1個)を焼きます
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2.取り出したら薄く切った鶏ムネ肉(70グラム)を弱火で焼きます
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3.片面に火が通ったらひっくり返して
　醤油(小さじ1)
　酒(小さじ1)
　みりん(小さじ1)
　を入れます
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4.鶏ムネ肉を取り出して残った所にカツオ出汁(100ml)を加えて温めてつけだれとします
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5.鍋にお湯を沸かして乾燥そば(160グラム)を茹でます
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6.フライパンにサラダ油(適量)を入れて茹でた蕎麦を並べます
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7.焦げ目がついたらひっくり返してお皿に盛ります
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8.さらに上に
　4センチ幅に切った水菜(40グラム)
　細切りにした玉子
　鶏ムネ肉
　をのせてつけだれを添えたら出来上がり
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上の具材を1つ1つ調理するのが結構大変ですが
これのおかけでとても美味しくなりますね

つけだれは鶏肉を焼いた後にかつお出汁を入れることで
鶏の出汁も一緒に味わえるのがいいですね

薄味ながらもしっかりとしたコクがあるので
飽きずにペロっと頂けました

蕎麦にも食感の違いがあってまた蕎麦の
違った一面が見える一品となりました



というわけで、ごちそうさまでした
 
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瓦そば
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