今日はナスがいっぱいあったのでカブと
合わせて炒めてみました

ナスは油と相性がいいので多めの油で
しっかりと焼いてコクを追加していきます

カブは火を通しすぎると食感が
無くなってしまうのでほどほどに

これによってナスとカブの両方の長所が
しっかりと活かせるようになりますね

味付けは酢を入れることでさっぱりとした
ものにしてみました

酢醤油とナスの組み合わせって大好きなんですよねー
油が多めなのでヘルシーとは言い難いですが(^^;
しっかりとしたコクがあってとても美味しいですよー
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【材料】２人分
・ナス　350グラム
・カブ　200グラム
・刻みネギ　適量

【調味料】
・ごま油　大さじ3
・醤油　大さじ1
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ1
・酢　大さじ
 
【作り方】
1.ナス(350グラム)は斜めに1センチ幅にスライス
　カブ(200グラム)は縦に8等分にしておきます
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2.フライパンにごま油(大さじ3)を入れてナスを焼きます
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3.両面にしっかりと焦げ目がつくまで焼きます
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4.焼けたらカブを加えます
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5.カブが温まったぐらいで
　醤油(大さじ1)
　酒(大さじ1)
　みりん(大さじ1)
　酢(大さじ)
　を加えます
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6.水分が飛ぶまで炒めます
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7.お皿に盛って刻みネギ(適量)を散らせば出来上がり
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調味料が全部同じ分量なので覚えやすいですね
塩分と甘さと酸味がいい具合にマッチしてくれます

ナスを焼くところはやや時間がかかりますが
それ以降はホントにあっという間ですね
ものの数分で出来上がってしまいました

お酒のアテにももってこいですが
ご飯のお供にもお弁当にも使えそうな一品となりました


というわけで、ごちそうさまでした
 
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