気まま料理で レシピとか

日々思いついた料理を作って載せてます ちょっと凝ったものからお手軽なものまで たまに家族でおでかけした内容やツーリングとかも載せちゃいます

2018年10月

趣向を変えてイタリアンに♪赤カレイのアクアパッツァ

今日は大きな赤カレイをもらったのでイタリアンにアクアパッツァにしてみましたトマトのしっかりとした味わいがあっさりした白身の絡んでとても美味しく頂けましたねカレイは煮付けにすることが多いですがこんな使い方もいいですね 【材料】2人分・赤カレイ 450グラム・ト

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初めてのジビエ♪鹿肉のロースト

今日は初めて鹿肉を買ってみました鹿肉はクセが無いと以前から聞いていたので一度使ってみたかったんですよねーというわけで、調理法はシンプルに焼いてみましたワインとワインビネガーを煮詰めたソースで頂きました確かに臭みはまったくありませんでしたね食感は砂肝に結構

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骨ごと丸かぶり♪太刀魚の唐揚

電子書籍を出版しました!これ一冊でトマトの水煮缶を使ったメニューには困りません!    Amazon、楽天にてご購入頂けます詳細はこちらにてご紹介しています今日は太刀魚の尻尾の部分を集めたのが安く買えたので唐揚にしてみましたしっかりと切り込みを入れることで骨まで

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まるでカボチャの羊羹!?パンプキンケーキ

今日は久しぶりにお菓子を作ってみましたハロウィンということでカボチャを使ったケーキですねカボチャを使った というよりもカボチャをケーキの形にしたと言ったほうがいいかもしれませんなんせコンセプトはカボチャの羊羹ですから(笑見た目はケーキのようですが中身はしっ

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じっくり焼いて甘~い♪タマネギステーキのピンチョス

今日は小ぶりのタマネギを使った簡単な一品ですね爪楊枝で片手で食べられるピンチョスです輪切りにして爪楊枝を刺して焼くだけなので見た目よりも手間が少ないですねー味付けもケチャップとかソースなので、凝ってません(笑ただじっくりと焼いていることもあってタマネギの甘

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スパイシーな香りが食欲をそそる♪カレー鶏ハム

今日は以前にも作ったことのある鶏ハムですがちょっと漬ける段階で一工夫ですねカレー粉を一緒に入れることでスパイシーな味わいに仕上げてみました優しい味の鶏ハムがにいい感じにパンチが効いて美味しかったですね 【材料】2人分・鶏むね肉 350グラム【調味料】・塩 小

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お野菜も一緒に♪豚肉のごましゃぶ

今日はしゃぶしゃぶ用の豚肉があったのでごまダレと和えてみました酸味を効かせたまろやかなごまダレが豚肉と相性がよくてとても美味しかったですねチンゲン菜がさっぱりとしているので一緒に食べるといくらでもいけてしまいそうです栄養のバランスもいい一品となりました 

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あっさりと食べやすい♪しし唐とベーコンのさっぱり炒め

今日はしし唐とベーコンを使ったさっぱりした炒め物ですねベーコンにしっかりと味があるので味付けは最小限でも十分に美味しいですねレモン汁の酸味がまた全体的に締まりのある味わいでとても美味しく頂けました 【材料】2人分・しし唐 100グラム・ベーコン 50グラム【調

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ニンニクの風味が絶品♪アリオリポテト

今日はニンニクとジャガイモを使った一品ですね名前がイタリアンな感じで材料は至ってシンプルなのですが、これがまた美味しかったですねーニンニクの風味がしっかりと効いているのでまるでスナック菓子のような感じで頂けました 【材料】2人分・ジャガイモ 300グラム・ニ

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漬け方に一工夫♪金目鯛のみりん焼き

今日は金目鯛を焼いてみましたただ焼くのではなく醤油とみりんにしっかりと漬けてから焼いておりますキッチンペーパーを使ってやんわりと全体に味付けをしているのでかなり上品な味わいでこれは絶品でしたちなみに見た目は焦げてるみたいですが、これはみりんがカラメルっぽ

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安いけど大満足♪ちくわとレタスの節約丼

今日は中華風の丼を作ってみました材料は安いレタスとちくわだけ(笑意外とこれだけでも美味しい丼が出来るんですねー全体的にごま油をきかせた味わいがご飯と相性がよくあっという間に食べちゃいましたね 【材料】2人分・ちくわ 120グラム・レタス 100グラム・ご飯 350

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見た目よりもさっぱり♪豚肉と長芋のチーズ焼き

今日はしょうが焼き用の豚肉を使ってチーズと一緒に焼いてみました長芋も一緒に焼くことで食感の違いが楽しめますねチーズのコクとポン酢のさっぱり感が全体的にまとまりがよくとても美味しく頂けました見た目と違ってパンよりもご飯と相性がいい一品でしたね 【材料】2人

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井上海産物店さんのモニターアンケートに参加させて頂きました

先日 石巻の海産物の通販サイト - 井上海産物店さん(有限会社井上商店) というお店から商品を使ったモニターアンケートのご連絡を頂きましたぜひ参加させて頂きますということでこのような商品を送ってもらいました!そしてそれらを使った朝食がこちら!いやー美味しかっ

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お弁当にもぴったり♪秋鮭の味噌漬け

今日は鮭を安く買ったので味噌で漬けてみましたみりんを強めにすることでやや甘めでとても食べやすい味に仕上がりましたねほどよく中まで味が入っているのでご飯とも相性がよくお弁当にもぴったりですよー 【材料】2人分・鮭切り身 150グラム・ピーマン 50グラム【調味料

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微かに香る甘い香り♪シナモンベーコン

今日は久しぶりにベーコンを作ってみました最初の漬け込む際にシナモンを加えることで少し変わった香りをつけてみました燻製の香りが強いのでそこまでシナモンがわかるわけではないのですが最後に微かに甘い香りがしますねパンと一緒にたべてしっかりと噛みしめるとそれがよ

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漬け込んで爽やかに♪レモンスパイスエッグ

今日は茹で玉子を使ったちょっと変わった一品ですねレモン汁とスパイスを効かせた漬け汁に漬け込んでみましたほんのり感じる酸味とスパイスの程よい香りが食欲をそそりますねパンと合わせると相性がとてもよくちょっとオシャレな朝ごはんに頂けましたよー 【材料】2人分・

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インドの味わい♪アチャールポテト

今日はインドのちょっと変わった食材を使った一品ですねアチャールというものなのですが、インド式のピクルスみたいなものですね普段食べている甘酢に漬けたものではなく唐辛子とかの香辛料と一緒に漬け込んでいるので独特の味がしますね今回のライムのアチャールなので塩レ

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酸味が入ってさっぱり♪レンコンの梅きんぴら

今日はレンコンを使った簡単な一品ですねきんぴらではあるのですが、梅干しを味付けに使ってみました酸味があってさっぱりとており、とても食べやすかったですねちょっとだけ甘みを加えることで味に丸みが出て食べやすくご飯のおかずにもお弁当にも使えそうな一品となりまし

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間違いない美味しさ!ベーコンライス

今日はベーコンを大胆に使ったご飯ものですねカレーのようにベーコンをかけるという間違いの無い一品ですねちょっと脇に添えたトマトとバジルがまたいいアクセントになってこれはもう絶品でございましたここまでベーコンを一気に食べると満足感がすごいですね 【材料】2人

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歯ごたえ抜群!極太ゴボウのステーキ

今日はすごい太いゴボウを買ったので厚めに切って焼いてみましたこのぐらい太いとしっかりと煮ないと柔らかくはならないのですがじっくり焼いて食べられるぐらいにはなりました(笑噛みちぎるような硬さがあるというのもなかなかいいものですよゴボウの野性的な味わいとニンニ

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