今日は舌平目を一夜干しにして、さらにカリっと焼いてみました
薄い舌平目が干すことでさらに薄くなるのでカリっとしやすいですね
濃厚な味わいでとても美味しく頂けました
薄い舌平目が干すことでさらに薄くなるのでカリっとしやすいですね
濃厚な味わいでとても美味しく頂けました
【材料】２人分
・舌平目 2匹
・紫蘇の葉 適量
【調味料】
・塩 2つまみ
・砂糖 2つまみ
・酢醤油 適量
【作り方】
1.舌平目は皮を剥いで塩、砂糖を刷り込んでおきます
2.干し器で一晩干しておきます
3.表面が乾いてやや硬くなったら引き上げておきます
これで一夜干しは出来上がり
1.舌平目は皮を剥いで塩、砂糖を刷り込んでおきます
2.干し器で一晩干しておきます
3.表面が乾いてやや硬くなったら引き上げておきます
これで一夜干しは出来上がり
4.フライパンに油を5ミリほど入れて舌平目を入れます
5.じっくりカリカリになるまで揚げ焼きにします
6.お皿に盛って、千切りの紫蘇の葉、酢醤油を添えたら出来上がり
一夜干しは2匹作りましたがとりあえず1匹だけ焼いてみました
縁側の部分がカリっとするのがやはり絶品ですね
薄いですが意外と身が多いので食べやすくて美味しかったです
というわけで、ごちそうさまでした
ブロトピ
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コメント
コメント一覧 (4)
今回初めて記事を閲覧致しました。
とても素敵な盛り付けですね✨
ひとつ伺いたいのですが、この器はどちらで購入したものなのか教えていただく事はできますでしょか。
そう言って頂けると嬉しいです♪
この器なんですが神戸の新長田というところにある「アグロガーデン」というところで買いました。
そこに陶器市みたいなコーナーがあって１つ300円ぐらいで山積みされてるものの１つでしたねー
ですが、買ったのはもう７、8年前だと思うので同じものは無さそうですね(^^;
すごい掘り出し物の器ですね‼︎‼︎
こんなに素敵な器があるとお料理作るのも楽しくなりますよね！
これからも楽しみに記事の応援しています📣
こういった変わった形の器を発見すると嬉しいですねー♪
器を元に料理を考えてみたりするのも楽しいです。
これからも頑張って作りますのでよかったら見てやってくださいね(^^)