、今日は紫カブという野菜を買ったので甘酢で漬けてみました
鮮やかな色が食欲をそそりますね
しっかりとした味付けでご飯とも相性がよかったですね
ちなみにこんな感じの見た目です
いい色ですねー
ちなみにこんな感じの見た目です
いい色ですねー
【材料】４人分
・紫カブ 400グラム
・鷹の爪 2本
【調味料】
・塩 小さじ2
・酢 50ml
・砂糖 大さじ1
【作り方】
1.紫カブ(400グラム)はスライサーで皮ごとスライスします
2.ボールに入れて塩(小さじ1)をして混ぜます
3.重しをして１時間ほど置いておきます
4.全体がしんなりしたら重しを引き上げます
5.水気を軽く絞ったらタッパに並べます
6.酢(50ml)に砂糖(大さじ1)を溶かして流し入れ、鷹の爪(2本)も入れておきます
7.一晩ほど置いておきます
8.お皿に盛ったら出来上がり
塩もしっかりしているのでなかなか塩分も強めですね
甘い酢といい具合に調和してとても美味しかったですね
もうしばらく置いておくと紫色が全体に回りそうです
というわけで、ごちそうさまでした
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