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これ一冊でトマトの水煮缶を使ったメニューには困りません！
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今日は大晦日ですねー
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今日は大晦日ですねー
今年は娘が生まれて激動の一年でございました
というわけで一年を締めくくるのはやはり年越し蕎麦ですね
牡蠣から出る出汁がポイントの一品となりましたよー
【材料】２人分
・乾燥そば 2束
・牡蠣 70グラム
・白ネギ 100グラム
【調味料】
・カツオだし 600ml
・醤油 小さじ2
・塩 小さじ1/3
・酒 50ml
・みりん 大さじ2
【作り方】
1.青ネギ(100グラム)は4センチ幅に切り、牡蠣(70グラム)はしっかり洗っておきます
2.鍋に
カツオだし(600ml)
醤油(小さじ2)
塩(小さじ1/3)
酒(50ml)
みりん(大さじ2)
を入れて温めておきます
3.温まったら牡蠣を入れて沸騰させずに牡蠣に火を通します
4.フライパンで青ネギに焦げ目がつくように焼いておきます
4.フライパンで青ネギに焦げ目がつくように焼いておきます
5.青ネギを汁の中に入れて温めておきます
6.別の鍋で乾燥そば(2束)を茹でておきます
7.器に茹で上がったそばと汁、牡蠣を入れて青ネギをのせたら出来上がり
牡蠣からとってもいいダシが出ていましたねー
火を通しすぎないように弱火でじっくり温めるのがコツですね
ほっこりとした味わいが疲れた胃に優しいですね
というわけで、あとわずかになりましたがよいお年をー
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