気まま料理で レシピとか

日々思いついた料理を作って載せてます ちょっと凝ったものからお手軽なものまで たまに家族でおでかけした内容やツーリングとかも載せちゃいます

タグ:鰯

じっくり煮込んで柔らかく♪鰯のマリネ トマト煮込み

今日立派な鰯があったのでマリネにしてトマトで煮込んでみました漬けて、焼いて、煮込むという手間をかけているおかげで非常に味に深みがあって美味しかったですねー大きな鰯なので身の厚みもしっかりとあって食べ応えもありましたパンと一緒に食べると、また相性がよくてオ

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お弁当にもぴったり!鰯のカリカリ蒲焼

今日は今が旬の鰯を買ったので焼いてみましたこの鰯が大きくて立派だったので食べ応えがありましたねー今の時期は脂がよくのっていて、それもまた美味しいですフワっとした身の食感に表面のカリカリが相まってとても美味しかったですね味付けは王道の蒲焼風なので、それもま

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酸味抑えめで食べやすい♪鰯のエスカベッシュ

今日は鰯を安く買ったのでエスカベッシュを作ってみましたまぁ要は南蛮漬けなわけですが(笑白ワインとレモン汁をベースにしてさっぱりとした味わいに仕上がりましたよー【材料】2人分・鰯 200グラム・タマネギ 100グラム・ニンジン 50グラム・ローリエ 1枚【調味料】・

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3種の味で頂く♪鰯の天ぷら 

今日は小さめの鰯をたくさん買ったので天ぷらにしてみましたそのままだと普通の天ぷらなんですが食べ方に3種のソースでひと工夫ですこのおかげで飽きずに食べられましたねー  【材料】2人分・鰯 12匹・柚子 1個・梅干し 1個・紫蘇の葉 3枚 【調味料】天ぷらの衣・玉

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ハーブと酸味で爽やかに♪鰯のマリネ焼き

今日は大きな鰯がまだあるのでマリネにして焼いてみましたハーブが香る酸味のある味わいがとても美味しかったですね一風変わった味わいで面白いものですね 【材料】2人分・鰯 2匹(300グラム)【調味料】・塩 小さじ1/4・砂糖 小さじ1/2・オリーブオイル 大さじ2・レモン

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カリっと揚げ焼きでイタリアン♪鰯のチーズカツレツ

今日は大きな鰯を買ったので開いてカツレツにしてみました衣には粉チーズを入れて香ばしく揚げ焼きにソースもちょっとオシャレで酸味の強い味わいがまた美味しかったですねー 【材料】2人分・鰯 2匹(300グラム)・タマネギ 30グラム・ケッパー 約10粒・イタリアンパセリ

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フレッシュな酸味が美味しい!鰯のトマトロール

今日は大き目の鰯を買ったので開いてミニトマトを包んでみました紫蘇の葉も一緒に巻くことで爽やかな香りもプラスされて美味しかったですねトマトの酸味とジューシーさで食べやすさアップです  【材料】2人分・鰯 4匹・紫蘇の葉 2枚・ミニトマト 4個【調味料】 ・塩 

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手間隙かけた絶品の一品!燻製オイルサーディン

今日はイワシを使って凝った一品ですねーしっかり干してから燻製にした上にオイルで煮てみましたさすが手間がかかっているだけあって絶品の一言でしたねー 【材料・調味料】2人分・イワシ 6匹・塩水(3%) 適量・ローリエ 2枚・サラダ油 適量 【作り方】1.イワシ(6匹

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小骨も一緒でカルシウムたっぷり♪鰯のじゃこ天

今日は鰯を安く買ったので練り物にしてみました黒はんぺんと言われるような感じに仕上げてみましたよー鰯の味がガツンときてとても美味しく出来ましたね 【材料】2人分・鰯 400グラム・ショウガ 20グラム・紫蘇の葉 適量【調味料】・塩 小さじ1/4・砂糖 1/2・酒 大さ

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骨までボリボリ食べられる♪鰯の干物の唐揚

今日は鰯が安く買えたので干物にしてからカリっと揚げてみました骨まで頂けるので栄養も満点でとても美味しかったですね揚げるとコクもプラスされて食べやすくなります 【材料】2人分・鰯 9匹・水菜 適量【調味料】・3%の塩水 適量【作り方】1.鰯(9匹)は頭と内臓を取

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