気まま料理で レシピとか

日々思いついた料理を作って載せてます ちょっと凝ったものからお手軽なものまで たまにツーリングとかも載せちゃいます 2016/1 娘が生まれました! その関係の記事も載せていきたいと思います

タグ:鰤

まろやかで食べやすい♪鰤のトマトクリーム煮込み

今日はまたもや鰤を安く買ったのでトマトと生クリームで煮込んでみましたしっかりしたトマトの味とまろやかな生クリームで食べやすかったですね結構煮込んでいるおかげて鰤も柔らかくとても美味しく頂けました 【材料】2人分・鰤切り身 150グラム・ジャガイモ 250グラム

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意外なもので煮込んでみます!鰤の赤ワイン煮

今日は脂のあまりのっていない鰤があったのでふっくらさせるために煮込んでみましたただ煮込むベースば赤ワインというのがちょっと変わっていますね煮詰まったワインはかなり強い酸味があるのですが、これがまたいい味わいで美味しかったですねー【材料】2人分・鰤切り身 2

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お野菜もいっぱい♪鰤の南蛮漬け

今日は鰤の切り身を安く買ったので南蛮漬けにしてみました鰤を素揚げにして甘酢に漬け込みますまるで南蛮漬けのお手本のような味わいで絶品でしたね 【材料】2人分・鰤切り身 200グラム・ニンジン 100グラム・タマネギ 100グラム・青ネギ 30グラム【調味料】・カツオだ

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畳み掛けるような複雑な味わい!鰤みりん干しの燻製

今日は鰤の切り身で燻製を作ってみました通常の塩で漬ける味付けではなくみりん干しと同じ味付けですこれが非常に複雑な味わいで絶品でしたね最初は燻製の香りですが食べるごとにみりん干しの甘さが来て、鰤の味わいが迫ってくるという口の中が慌しい感じでした(笑  【材料

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煮崩れしにくく食べやすい!鰤の焼き煮

今日は鰤の切り身を安く買ったのでしっかり煮てみました焼いてから煮るので崩れにくく食べやすいですねしっかりと味が染み込んでいてフワっとした食感がたまりません 【材料】2人分・鰤切り身 200グラム・春菊 100グラム・ショウガ 10グラム【調味料】・カツオだし 100

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大根の甘さにびっくり!焼き鰤大根

今日はいい感じの大根と鰤の切り身があったので鰤大根にしてみました最初にしっかりと焼いてから煮込むのがちょっと変わったポイントですね大根がまるで果物のように甘くなって最高のお味でしたね 【材料】2人分・大根 500グラム・ブリ切り身 250グラム・刻みネギ 適量

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まろやかに味わいがクセになる♪温玉のせ海鮮丼

今日はお刺身が余ったので海鮮丼にしてみました温泉卵と合わせることでまろやかになってとて美味しかったですねーペロっと一気に食べてしまいました 【材料】2人分・刺身用の魚の切り身 150グラム・紫蘇の葉 4枚・温泉卵 2個・ご飯 1合分【調味料】・醤油 大さじ1・砂

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じっくり煮るのがポイント♪鰤とシイタケの揚げ煮

今日は鰤の切り身を安く買ったので煮物にしてみました皮もしっかり食べられるようにまずはしっかり揚げてからじっくり煮込みます味が染み込んでコクもあってとても美味しかったですね 【材料】2人分・鰤切り身 200グラム・シイタケ 100グラム・小松菜 100グラム・ショウ

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まるでチーズフォンデュみたい!鰤とタマネギのトマトクリーム煮

今日は鰤を安く買ったので煮てみました和風ではなく洋風に トマトクリーム風味ですねかなりのこってり感でとっても美味しく頂けました 【材料】2人分・鰤切り身 150グラム・紫タマネギ 150グラム・シメジ 100グラム・インゲン 50グラム・ホールトマト 1缶・生クリー

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