気まま料理で レシピとか

日々思いついた料理を作って載せてます ちょっと凝ったものからお手軽なものまで たまにツーリングとかも載せちゃいます 2016/1 娘が生まれました! その関係の記事も載せていきたいと思います

タグ:鯛

余すことなく使い切り!鯛の丸ごとワンプレート

今日は小さめの鯛が丸ごとで安かったので無駄なく使ってみましたソースのだしも頭からとり骨も身も頂きます手間はかかりましたがとっても美味しくできましたね 【材料】2人分・小さめの鯛 2匹・トマト 100グラム・白ネギ 30グラム【調味料】・塩 適量・コショウ 適量

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カリカリに焼いていい食感♪鯛皮せんべい

今日は鯛の皮を安く大量に買ったので焼いてみましたじっくり時間をかけて焼くのでしっかり水分が飛んでカリカリになりますねおつまみにもおやつにもいけそうな一品ですね 【材料・調味料】・鯛の皮 適量・塩 適量【作り方】 1.鯛の皮に塩をしてしっかりと揉んでおきます

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クリーミーなソースが決め手!鯛のムニエル カスタードソース

今日は先日の鯛の切り身を使った一品ですねムニエルにした鯛の身をクリーミーなソースで頂きます淡白な味の鯛と濃厚なソースがマッチしてとても美味しかったですね 【材料】1人分・鯛切り身 150グラム・ナス 70グラム・ミニトマト 2個・イタリアンパセリ 適量【調味料

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大きな鯛を捌いてみました

今日は養殖の大きな鯛を安く買ったので捌いてみましたとりあえずこんな感じのお造りで頂いてみましたよーまずはこんな感じの大きさ 口から尻尾の先までだと40センチ弱ぐらいありますね!こいつを3枚におろしますそして残った中骨は3等分に頭は縦に真っ二つ身はとりあえずラ

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鯛の旨みを目一杯引き出す!昆布締め鯛の出汁茶漬け

今日は小ぶりの鯛を一匹買ったので茶漬けにしてみました身は昆布で締めてコクを出してからなのでとても美味しかったですねダシにもこだわりがつまっております(笑 【材料】2人分・鯛(小ぶりなもの) 1匹・昆布 10センチ角2枚・ご飯 2膳・紫蘇の葉 5枚・ワサビ 適量【調

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