先日ですが久しぶりに行ったサンディっていうスーパーでなんとエイの刺身が売っていました!エイと言えばこんなヤツですよね🌊これって食べられるんですね。たまにスーパーで「アカエイ」とか「ガンギエイ」の種類は売られていたりします。とはいってもほとんどは加熱用なん
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ヒラってご存知?
今日はかなり珍しいお魚です「ヒラ」っていう名前なんですがご存知ですかね?ほぼ岡山でしか食べられていないそうなんですこんな感じのお魚ですね以前に岡山でツーリングに行った時に現地のスーパーで買った刺身が美味しすぎて感動したので覚えてたんですね先日、東山商店街
READ MORE長持ちする上に美味しくなる!熟成刺身の作り方
電子書籍を出版しました!これ一冊でトマトの水煮缶を使ったメニューには困りません! Amazon、楽天にてご購入頂けます詳細はこちらにてご紹介しています今日はいつもと違って料理ではなく保存法をご紹介ですと言いながら下のほうに料理もあります(^^;テレビ等でたまに
READ MORE一匹丸ごと使って豪快に!イサキの姿造り
今日はイサキが1匹500円というお値段で買えたのでお造りにしてみました頭とかいろいろ残して姿造りですね初めてやってみましたが何かいい感じでしょ!大満足の一品となりました 【材料】2人分・イサキ 1匹・紫蘇の葉 3枚【調味料】・醤油 適量【作り方】1.イサキ(1匹)
READ MORE大きな鯛を捌いてみました
今日は養殖の大きな鯛を安く買ったので捌いてみましたとりあえずこんな感じのお造りで頂いてみましたよーまずはこんな感じの大きさ 口から尻尾の先までだと40センチ弱ぐらいありますね!こいつを3枚におろしますそして残った中骨は3等分に頭は縦に真っ二つ身はとりあえずラ
READ MORE食感が素晴らしい!剣先イカのお刺身
今日は剣先イカが安く買えたのでお刺身で頂いてみました なかなかの大きさですがお値打ちでしたね しっかりとした甘みと食感がクセになる一品です 【材料】2人分 ・剣先イカ 1杯 ・紫蘇の葉 適量 ・ワサビ 適量 【作り方】 1.剣先イカ(1杯)はゲソと内臓を引き
READ MORE吸盤と身を別々で!?タコのお刺身
今日は生のタコを買ったのでお刺身で頂きました 茹でてそのまま ではなく吸盤を剥がしたり結構な手間をかけてみました タコのいろんな味が感じられてとても美味しいですね 【材料】 ・生タコ(生食用) 1匹 ・紫蘇の葉 1枚 【作り方】 1.生タコ(1匹)は塩をふってぬ
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