気まま料理で レシピとか

日々思いついた料理を作って載せてます ちょっと凝ったものからお手軽なものまで たまにツーリングとかも載せちゃいます 2016/1 娘が生まれました! その関係の記事も載せていきたいと思います

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一匹丸ごと使って豪快に!イサキの姿造り

今日はイサキが1匹500円というお値段で買えたのでお造りにしてみました頭とかいろいろ残して姿造りですね初めてやってみましたが何かいい感じでしょ!大満足の一品となりました 【材料】2人分・イサキ 1匹・紫蘇の葉 3枚【調味料】・醤油 適量【作り方】1.イサキ(1匹)

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大きな鯛を捌いてみました

今日は養殖の大きな鯛を安く買ったので捌いてみましたとりあえずこんな感じのお造りで頂いてみましたよーまずはこんな感じの大きさ 口から尻尾の先までだと40センチ弱ぐらいありますね!こいつを3枚におろしますそして残った中骨は3等分に頭は縦に真っ二つ身はとりあえずラ

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食感が素晴らしい!剣先イカのお刺身

今日は剣先イカが安く買えたのでお刺身で頂いてみました  なかなかの大きさですがお値打ちでしたね  しっかりとした甘みと食感がクセになる一品です   【材料】2人分 ・剣先イカ 1杯 ・紫蘇の葉 適量 ・ワサビ 適量   【作り方】 1.剣先イカ(1杯)はゲソと内臓を引き

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吸盤と身を別々で!?タコのお刺身

今日は生のタコを買ったのでお刺身で頂きました 茹でてそのまま ではなく吸盤を剥がしたり結構な手間をかけてみました タコのいろんな味が感じられてとても美味しいですね    【材料】 ・生タコ(生食用) 1匹 ・紫蘇の葉 1枚   【作り方】 1.生タコ(1匹)は塩をふってぬ

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