今日はカラスガレイを安く買ったのでみりん干しにしてみました水分が飛ぶことで味わいが濃厚になり、しっかりとした味が染み込みますこれは絶品でしたねーここまで美味しくなるとは予想外でした！ 【材料】２人分・カラスガレイ切り身　250グラム・紫蘇の葉　適量【調味料】

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みりん干し

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今日は淡路島の天然の鯛を丸ごと半額で買ったので凝った一品ですね捌いたアラで出汁を取り、それを素麺のベースにして頂きますもうこれは素晴らしい味わいで絶品でございました  【材料】２人分・鯛　1匹(約450グラム)・素麺　1束・昆布　10センチ角・ショウガ　適量・刻み

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素麺

今日は納豆と玉子で作る天津飯ですね数日前に妻が納豆オムレツを作ってくれて、そこからパクってみました和風な味付けなのでサラっと食べられて絶品でしたよー 【材料】２人分・ご飯　1合分・玉子　2個・納豆　1パック・椎茸　30グラム・豚挽き肉　50グラム・紫蘇の葉　3枚

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今日は鰤の切り身で燻製を作ってみました通常の塩で漬ける味付けではなくみりん干しと同じ味付けですこれが非常に複雑な味わいで絶品でしたね最初は燻製の香りですが食べるごとにみりん干しの甘さが来て、鰤の味わいが迫ってくるという口の中が慌しい感じでした(笑  【材料

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