気まま料理で レシピとか

日々思いついた料理を作って載せてます ちょっと凝ったものからお手軽なものまで たまに家族でおでかけした内容やツーリングとかも載せちゃいます

タグ:カルパッチョ

香ばしさとコクをプラス♪ビンチョウマグロの炙りカルパッチョ

今日は刺身用のビンチョウマグロが安く買えたのでちょっと一工夫ですねバーナーで炙ってカルパッチョにしてみましたビンチョウマグロは脂が結構少なくて淡白なのでカルパッチョのようにオイルを足して酸味が入るような調理法だとしっかりとしたコクが出て美味しくなりますね

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セロリとバジルが決め手!鯛の香りカルパッチョ

今日は鯛のお刺身があったのでカルパッチョにしてみましたバジルとトマトでイタリアンな感じですねさらにセロリも入っているので香りが全体的に非常にいいですねー鯛は淡白な味と思いきや、噛めば噛むほど味が出るので意外とこういう強い香りとも相性がいいですねー夏らしく

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大きな断面で食べ応え十分♪水ダコのカルパッチョ

今日は水ダコを買ったのでカルパッチョにしてみましたこんな感じでものすごい太い足ですねーこれを薄く切って食べ応えのある一品にしてみました【材料】2人分・水ダコ刺身用 150グラム・レタス 100グラム・ミニトマト 50グラム・ピーマン 50グラム・タマネギ 20グラム

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カリカリのニンニクがいいアクセント♪マグロのづけカルパッチョ

今日はマグロの柵があったので醤油に漬けてからカルパッチョで頂いてみましたカリカリのニンニクとオリーブオイルがマグロと相性がよくとても美味しかったですね味付けもシンプルで食べやすかったです【材料】2人分・マグロ柵 150グラム・ニンニク 2片・水菜 50グラム【

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ディルの香りがベストマッチ♪サーモンとトマトのカルパッチョ

今日はサーモンでちょっと簡単な一品ですねトマトと合わせてカルパッチョにしてみましたディルがとてもいいアクセントになって美味しかったですねー 【材料】2人分・サーモン(刺身用) 30グラム・トマト 50グラム・ディル 1本・タマネギ 10グラム【調味料】・オリーブオ

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さっぱりしつつもこってりと♪スズキとアボカドのカルパッチョ

今日はスズキが安く買えたのでカルパッチョにしてみましたお刺身もいいですが、こうやって洋風な味で頂くのもいいですねお野菜も一緒でとても美味しかったです 【材料】2人分・スズキ 1/2匹・アボカド 1/2個・ラデッシュ 50グラム・ケッパー 小さじ1・ニンニク 少々【

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爽やかな味で食べやすく!アブラカレイのカルパッチョ

今日はちょっと珍しい魚を買ったのでカルパッチョにしてみましたアブラカレイの切り落としを冷凍したもので生で食べられるみたいです こんな感じで売ってました 怪しさ全開ですが食べてみると割りといい感じでしたねー【材料】2人分・アブラカレイ 100グラム・ベビーリー

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鷹の爪で柚子胡椒っぽいのを作ってみました!

今日はちょっと趣向を変えて調味料を作ってみました鷹の爪を大量に買ってしまったので、これを使い切るために柚子胡椒っぽいものにしてみました意外と辛すぎずほどよい感じでとても美味しく出来ましたね今回はマグロのカルパッチョに添えてみました 【材料・調味料】作りや

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旬の味覚に一工夫♪づけ秋刀魚の炙りカルパッチョ

今日は秋刀魚にいろいろと手を加えてみましたづけにしたから炙ってさらにカルパッチョにするというとても手間がかかる一品ですねさすがに手間をかけるだけあってものすごい美味しかったです 【材料】2人分・サンマ(刺身用) 1匹・ショウガ 5グラム・紫蘇の葉 5枚・青ネギ

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