今日はカラスガレイを安く買ったのでみりん干しにしてみました水分が飛ぶことで味わいが濃厚になり、しっかりとした味が染み込みますこれは絶品でしたねーここまで美味しくなるとは予想外でした! 【材料】2人分・カラスガレイ切り身 250グラム・紫蘇の葉 適量【調味料】
READ MOREタグ:みりん干し
畳み掛けるような複雑な味わい!鰤みりん干しの燻製
今日は鰤の切り身で燻製を作ってみました通常の塩で漬ける味付けではなくみりん干しと同じ味付けですこれが非常に複雑な味わいで絶品でしたね最初は燻製の香りですが食べるごとにみりん干しの甘さが来て、鰤の味わいが迫ってくるという口の中が慌しい感じでした(笑 【材料
READ MORE外はカリっと中はフワっと♪鰤かまみりん干し
鰤のかまをみりん干しにしてみました! 脂がのってて最高~
READ MORE