気まま料理で レシピとか

日々思いついた料理を作って載せてます ちょっと凝ったものからお手軽なものまで たまに家族でおでかけした内容やツーリングとかも載せちゃいます

カテゴリ:和食 > その他

燻製醤油

今日はふと醤油を燻製するというのを思い出したのでやってみました 燻製器にただ醤油を入れて待つだけなので割と楽に出来ましたね ちょっとワンランク上の調味料って感じで楽しいですね

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焼きダシ玉子

今日は玉子を使った一品です ダシ巻き玉子ではなく玉子焼きを作ってからダシに浸すというちょっと変わった作り方ですね しっかりした味の玉子とダシの味がいい具合にマッチしてました

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厚揚げの味噌焼き

今日は厚揚げを使った一品です そのまま焼くのもいいですがネギ味噌を中に詰めてじっくりと焼いてみました 味噌が豆腐の水分と馴染んでとても美味しかったですねー

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雷こんにゃく

今日は珍しくコンニャクを使って一品です 雷こんにゃくという物々しい名前ですがきんぴらのような感じですね 油を入れて熱した鍋にコンニャクを入れるとバチバチ水が跳ねてすごい音がすることからついたみたいですよ

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お好み風オムレツ

今日はちょっと見た目がアレですがちょっと変わったオムレツを作ってみました お好み焼きの材料を割りとベースにした感じですね 桜えびがなかなかいい味出してましたね

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手作り唐辛子味噌

今日はいつもと違って調味料を作ってみました 以前に馬刺しを食べたときのタレとしてついていたのとても美味しかったので挑戦です 鷹の爪を使ったのでかなりの激辛でしたよー 【材料・調味料】 ・鷹の爪(乾燥)15本 ・麹味噌 大さじ3 ・赤味噌 大さじ1 ・ニンニク 1片

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胡麻味噌汁

今日は寒いのでほっこり温まるお味噌汁を作ってみました ちょっと普通と違うのはゴマをしっかりとすって香ばしさをプラスしているところですね コクもしっかりと出てとっても美味しくできましたよー 【材料】2人分 ・大根 100グラム ・ワカメ 50グラム ・刻みネギ 適

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車麩の卵とじ

今日は車麩を頂いたので卵でとじてみました こんな感じの袋に入っています とってもやさしい味でたくさん頂けそうでしたよー 【材料】1人分 ・車麩 30グラム ・いんげん 100グラム ・玉子 2個 【調味料】 ・昆布ダシ 150ml ・醤油 大さじ1 ・酒 大さじ2 ・砂糖

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玉子焼きの醤油漬

今日は玉子を使った変わった一品です 厚焼き玉子を作ってから、それをさらに甘辛い醤油のタレに漬け込んでみました 半熟のゆで卵を漬けるのはよくありますが、玉子焼きを漬けるってのはなかなか面白い試みでしょう 【材料】2人分 ・玉子 4個 ・紫蘇の葉 適量 ・ショウ

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前菜5種盛り

今日はすごく手間のかかった一皿です 作ったのは昨日ですけどね 面白いお皿があったのでそれを生かしたいと思ってやってみました かなり大変でしたけど作るほうもとっても満足感があって楽しかったですね ↑は左から卵焼きの田楽と揚げ肉団子 ↑は左から鯛の木の芽

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