気まま料理で レシピとか

日々思いついた料理を作って載せてます ちょっと凝ったものからお手軽なものまで たまに家族でおでかけした内容やツーリングとかも載せちゃいます

カテゴリ:洋食 >

酸味抑えめで食べやすい♪鰯のエスカベッシュ

今日は鰯を安く買ったのでエスカベッシュを作ってみましたまぁ要は南蛮漬けなわけですが(笑白ワインとレモン汁をベースにしてさっぱりとした味わいに仕上がりましたよー【材料】2人分・鰯 200グラム・タマネギ 100グラム・ニンジン 50グラム・ローリエ 1枚【調味料】・

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オイルで蒸し焼き!魚介のアクアパッツァヒージョ

今日はアクアパッツァとアヒージョを合わせた一品ですねオイルたっぷりめでイカや魚を煮ていきますしっかりと水分も出るのでアクアパッツァのような魚介の出汁が濃厚でとても美味しかったですよー【材料】2人分・白身魚 150グラム・イカ切り身 150グラム・ミニトマト 4個

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魚の旨味を余すことなく♪スズキのポワレ 香味野菜スープ添え

今日は昨日のスズキのアラで取った出汁と身を合わせてみました香味野菜と出汁を作ったスープにシンプルに焼いた身を合わせます同じ魚のものなので相性抜群でとても美味しくできましたね【材料】2人分・スズキ切り身 100グラム・タマネギ 70グラム・ニンジン 50グラム・セ

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ハーブと酸味で爽やかに♪鰯のマリネ焼き

今日は大きな鰯がまだあるのでマリネにして焼いてみましたハーブが香る酸味のある味わいがとても美味しかったですね一風変わった味わいで面白いものですね 【材料】2人分・鰯 2匹(300グラム)【調味料】・塩 小さじ1/4・砂糖 小さじ1/2・オリーブオイル 大さじ2・レモン

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カリっと揚げ焼きでイタリアン♪鰯のチーズカツレツ

今日は大きな鰯を買ったので開いてカツレツにしてみました衣には粉チーズを入れて香ばしく揚げ焼きにソースもちょっとオシャレで酸味の強い味わいがまた美味しかったですねー 【材料】2人分・鰯 2匹(300グラム)・タマネギ 30グラム・ケッパー 約10粒・イタリアンパセリ

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いつもとちょっと違う食べ方で♪サンマのニンニク塩焼き

今日はサンマを簡単でがっつりな焼き物にしてみました切り目を入れてそこにニンニクのスライスを挟んで塩焼きにします強烈なニンニクの香りがたまらない一品となりましたねー  【材料】1人分・サンマ 1匹・ニンニク 1.5片・水菜 適量【調味料】・サラダ油 大さじ1・塩

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ボリュームたっぷり!鰆カレーサンド

今日は鰆の切り身があったのでサンドイッチにしてみましたカレー風味でソテーしてお野菜たっぷりで挟みます食べ応え十分ですが意外とあっさりしていて美味しかったですよー  【材料】2人分・5枚切り食パン 2枚・鰆切り身 150グラム・レタス 50グラム・トマト 100グラ

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一人前から簡単に♪秋鮭の南蛮漬け

今日は秋鮭を安く買ったので洋風な南蛮漬けにしてみました材料もちょっとで一人前って感じですねさっぱりした野菜と鮭は味付けが違うので一緒に食べても別々に食べても楽しめますね 【材料】1人分・鮭切り身 70グラム・タマネギ 50グラム・ピーマン 20グラム 【調味料

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じっくり焼いてカリフワ♪鱈のカリっとソテー マヨネーズソース

今日は大きい鱈の切り身があったのでがっつり焼いてみましたあっさりとした味わいにこってりとしたマヨネーズのソースで頂きます何ともいいバランスでとても美味しかったですねー  【材料】2人分・鱈切り身 250グラム・キウイ 1/4個 【調味料】・片栗粉 適量ソース・

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味付けいらず♪塩鮭のトマト煮込み

今日は塩鮭を焼くのではなく煮込んでみましたしかもトマト風味という洋風な感じで鮭自体に味がついているので味つけをする必要がない上にいいダシが出てとても美味しく出来ました  【材料】2人分・塩鮭 250グラム・ニンジン 100グラム・キノコ類(今回はシメジと舞茸) 1

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