気まま料理で レシピとか

日々思いついた料理を作って載せてます ちょっと凝ったものからお手軽なものまで たまに家族でおでかけした内容やツーリングとかも載せちゃいます

カテゴリ:和食 > 鶏肉

旨味をプラス!昆布だし茹で鶏

今日は昨日に続いて鶏むね肉を使った一品ですね調理法としては茹でて、あっさりと仕上げてみました茹で鶏は最近よく作っていますね「これ」とか「これ」とか今回は昆布を一緒に入れてじんわりとした旨味を染み込ませてみましたわかりやすい強烈な味ではありませんが、ほっと

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細くて食べやすい♪鶏むね肉のスティック天

今日は鶏むね肉を使った天ぷらですね細長く切ることで食べやすくしてあります天ぷらだと衣が中の水分を逃がさないのでパサパサにならずに割としっとりと仕上がってくれますねさっぱりとしつつも揚げているのでコクがありとても美味しく頂けました 【材料】2人分・鶏むね肉

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ちょっと変わった組み合わせ♪鶏とタマネギのかき揚げ

今日はこの暑い中、揚げ物です(笑鶏肉とタマネギを使ってかき揚げにしてみましたかき揚げは魚介で作ることが多いですがちょっと変わって鶏肉で挑戦です鶏肉からはしっかりとした味が出るのでかき揚げではありますが、唐揚のような風味があってとても美味しかったですね 【材

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いい香りで食欲をそそる♪ニンニク鶏天

今日は鶏のせせり肉があったので鶏天にしてみましたといってもほぼ唐揚に近い感じですが(^^;ニンニクをかなり多めにしているおかげでジャンキーな感じの味わいになりましたねご飯にもお酒にも合う食欲をそそる一品となりました衣には小麦粉が入っているのでフワっと揚がって

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出汁の風味がすごい♪鶏ムネ肉のかつお唐揚

今日は鶏のから揚げですが使うのは、むね肉ですねパサっとしがちで避けられそうなむね肉ですがしっかりと漬け込むことで割とジューシーに仕上がってくれますそして今回は漬け込む時にちょっと一工夫ですねかつお節を粉にしたものを加えることで揚げた後でもしっかりとカツオ

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焼き鳥屋さんのお味!鶏レバーのたれ焼き

今日は美味しそうな鶏のレバーを買ったので焼き鳥にしてみましたこのレバーが白っぽい感じでいい感じに脂がのっておりついつい誘惑に負けて買ってしまいました(笑鮮度もよかったのか、臭みも無くとても美味しく頂けましたね味付けとしては甘辛いをタレをつけて香ばしく焼き上

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ナッツの食感がクセになる♪鶏肉とカシューナッツの甘辛炒め

今日は鶏のモモ肉とカシューナッツを甘辛く炒めてみました中華料理屋さんに行くと見かける炒め物ですね今回は和風な味付けであっさりと仕上げてみましたみりんを大目にすることで甘さを強く出してナッツとの相性がいい味付けにしておりますご飯との相性は抜群でついつい進ん

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玉子を入れてガリガリ食感♪鶏の唐揚

今日は友人達家族との宴会ですというわけで、みんなが大好きな唐揚をいっぱいに作ってみました衣に玉子を入れてしっかりと揚げることでガリガリの食感に仕上げます食感がいいとおやつ感が出て食べやすいですからね味付けはオーソドックスですが、これがやっぱり間違いないの

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しっとりした食感で食べやすい♪茹で鶏むね肉のわさび和え

今日は鶏むね肉を使った一品ですねしっとりと仕上がるようにじっくりと茹でてわさび醤油と和えます茹で汁も一緒に入れて和えることで見た目よりもあっさりとした味わいになってくれましたわさびのピリっとした味わいがさっぱりとして鶏むね肉と相性がよくとても美味しかった

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衣はサクサク、中はふっくら♪鶏ささみの天ぷら

今日は鶏ささみがあったので簡単な天ぷらにしてみました衣にちょっと味をつけているのでそのままでも美味しく頂けますねささみは柔らかいので天ぷらとも相性がいいですね 【材料】2人分・鶏ささみ 200グラム・玉子 1/2個【調味料】・小麦粉 大さじ2・水 大さじ2・塩 

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