気まま料理で レシピとか

日々思いついた料理を作って載せてます ちょっと凝ったものからお手軽なものまで たまにツーリングとかも載せちゃいます 2016/1 娘が生まれました! その関係の記事も載せていきたいと思います

カテゴリ: 和食

こねずに焼くだけで簡単!豚ひき肉のハンバーグ丼

今日は久しぶりに丼を作ってみましたハンバーグ丼ということですが実際はこねずにタッパから直接フライパンにどーん(笑これで焼くだけなのでものすごい簡単ですね挽き肉から脂が出るので油をひく必要も無しでホントにお手軽ですチンゲン菜も一緒に添えることで栄養のバランス

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豚の脂で出汁いらず!カリカリ豚と根菜の味噌煮

今日は根菜の煮物ですが出汁を使わずに煮てみました豚バラ肉の切り落としをカリカリに焼いてそこから出た脂などをベースとしたものを煮汁としていきますやはり豚肉はいい味が出ますねー物足りないということは無く、しっかりとコクがあってとても美味しく頂けました味噌味と

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醤油を使わず爽やかに♪レンコンのレモンきんぴら

今日はレンコンがあったので牛肉と一緒にきんぴらにしてみました普通のきんぴらとはちょっと違ってレモン汁を味のベースに使いますしかも醤油を使わずに色は薄めに仕上げますこれがまたレモンの酸味が相まって非常にさっぱりした味わいで美味しかったですねーご飯との相性も

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塩分控えめでもコクがある♪鯵の焼き浸し

今日は鯵を安く買えたので焼き浸しにしてみましたしっかりとカリっとするまで焼いてから優しい味の漬け汁に漬け込みます熱い内に漬けることでしっかりと味が染み込みますね全体的に薄味ではありますがよく染み込むことで味がしっかりしてくれます栄養のバランスいいですし減

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下関のご当地グルメ♪瓦そば風 焼き蕎麦

今日は蕎麦が食べたくなったのでちょっと変わった一品山口県の下関の名物である瓦そばのようにしっかりと焼き色をつけて頂いてみました本場のものは茶そばで瓦で焼くのですがさすがに瓦は無いのでフライパンです(^^;牛肉も無いのでヘルシーな鶏ムネ肉で代用といろいろと違い

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塩だけで魚の味を引き出す!白身魚の塩唐揚

今日は名前がちょっとよくわからない白身魚を一品丸ごと買ったので揚げてみましたシログチかなーと思っていたのですがどうもちょっと違うような・・・まぁ身はかなり分厚くて骨も柔らかそうなので筒切りにして食べることにこれがまた身が美味しくて絶品でしたねー一緒に添え

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茹でてポン酢と和えるだけ!切り干し大根のさっぱりサラダ

今日はワイフからアイディアをもらって切り干し大根で一品ですね茹ででポン酢と和えるだけで出来る簡単なサラダです一緒に入れたカニカマや水菜で味や食感にアクセントがつくので飽きずに食べられますねごま油の入った味付けもまたクセになりそうでとても美味しかったですよ

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おつまみを使った出汁いらず♪乾き物と根菜の煮物

今日は家の中で余りがちなお酒の肴を使って一品ですねさきイカや貝ひもなどの乾き物で出汁を取る簡単な煮物ですこれなら水から煮るだけでも十分に美味くなりますね乾き物自体にもしっかりと味がついているので味付けも最小限で済みますしそれ自体が具材になって一石二鳥です

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斬新な組み合わせで♪クレソンのわさびご飯

今日はクレソンを使ったとっても簡単な混ぜご飯ですね切って混ぜるだけの超お手軽料理です(笑クレソンは貝割れ菜のような風味がありますがこれがわさび醤油と絶妙に相性が合ってとても美味しかったですねわさびのツンとくる感じとクレソンの香りがかなり似ているのもあったの

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旬の食材を簡単に美味しく♪菜の花のからし和え

今日は旬の食材である菜の花を使った一品ですね以前に作った小松菜のようにレンジでチンして和えるだけの簡単料理です市販の練りからしには塩分が入っているのでそちらの塩分で十分後は酢を加えることで酸味で味が締まるので薄いという感じはあまりしませんでしたねという感

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