今日はサンマを使っての一品ですね
ようやくサンマが出回り始めましたが、塩焼きではなく照り焼き風ですね
ちょっと形を変えて食べやすくしてみました
【材料】１人分
・サンマ 1匹
・ズッキーニ 70グラム
・紫蘇の葉 1枚
【調味料】
・サラダ油 大さじ1
・片栗粉 適量
・塩 少々
・醤油 小さじ1
・酒 小さじ1
・みりん 小さじ2
【作り方】
1.サンマ(1匹)は3枚におろしておきます
2.身の腹骨をそいでくるくると巻いて爪楊枝で止めます
3.フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて片栗粉(適量)と塩(少々)をしたサンマと輪切りにしたズッキーニ(70グラム)を入れます
4.焦げ目がついたら引っくり返します
5.全面に焦げ目がついたら
醤油(小さじ1)
酒(小さじ1)
みりん(小さじ2)
を入れて煮詰めます
6.煮詰まったらお皿に紫蘇の葉(1枚)をしいて上に盛ったら出来上がり
割と簡単に出来ましたね
丸まっているのでガブっとかぶりつけるのがいいですね
甘辛いお味がご飯との相性ばっちりでした
というわけで、ごちそうさまでした
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