今日は剣先イカが安く買えたのでお刺身で頂いてみました
なかなかの大きさですがお値打ちでしたね
しっかりとした甘みと食感がクセになる一品です
【材料】２人分
・剣先イカ 1杯
・紫蘇の葉 適量
・ワサビ 適量
【作り方】
1.剣先イカ(1杯)はゲソと内臓を引き抜き、頭のほうかエンペラと一緒に皮を剥いでおきます
2.頭の部分を包丁で開いておきます
3.約1/3ぐらいの部分で切っておきます
4.表面に包丁で切り目を入れておきます
5.斜めに削ぎ切りにしておきます
6.お皿に紫蘇の葉(適量)とワサビ(適量)と一緒にのせたら出来上がり
剣先イカは身の厚みがあるので噛んだときの食感がいいですね
プツっと切れる感じに後から甘さがくる感じがたまりません
臭みもなくあっという間に食べてしまいました
というわけで、ごちそうさまでした
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