今日は久しぶりのパスタですがかなり斬新な一品です
シンプル極まりないトマトソースのパスタなんですが
燻製にしたトマトソースで仕上げます

具材は何も入っていないのですが、これがまた絶品でしたね
何とも言えない奥ゆかしい味わいで天に上るような気分でした

燻製トマトソースパスタ (1)





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【材料】2人分
・ホールトマト 1缶(400グラム)
・スパゲッティ 150グラム
・ニンニク 1片
・バジル 6枚



【調味料】
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 小さじ1/3



【作り方】
1.深めの皿にホールトマト(1缶 400グラム)を入れて燻製にします
燻製トマトソースパスタ (2)



2.約5分ほど経ったら一度かき混ぜてさらに5分ほど燻製にします
燻製トマトソースパスタ (3)



3.鍋にオリーブオイル(大さじ2)、スライスしたニンニク(1片)を入れて火にかけます
燻製トマトソースパスタ (4)



4.香りが立ってきたら燻製にしたホールトマト、塩(小さじ1/3)を加えます
燻製トマトソースパスタ (5)



5.そのまま1/3になるまで煮詰めます
燻製トマトソースパスタ (7)



6.別の鍋でスパゲッティを茹でます
燻製トマトソースパスタ (8)



7.茹でている間にフライパンにトマトソースを移してさらに水分を飛ばします
燻製トマトソースパスタ (9)



8.茹で上がったスパゲッティを加えてしっかりと和えます
燻製トマトソースパスタ (10)



9.お皿に盛ってバジル(6枚)を飾れば出来上がり
燻製トマトソースパスタ (11)




トマトソースを作る時はオレガノを入れたりするんですが
今回は燻製の香りを活かすためにあえて何もいれませんでした
そのおかげでガツン!としたスモーキーな香りを味わえましたね
スパゲッティの太さが強烈なソースとちょうどいい絡み具合で
抜群の味わいになってくれました
これはまた作るの確定ですね(笑


というわけで、ごちそうさまでした




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