今日は生の鰊(ニシン)を安く買えたので天ぷらにしてみました
鰊は骨が多いですが細いので揚げてしまえば余裕で食べられちゃいます

衣をつけて揚げることでフワフワの食感が協調されてとっても美味しかったですね
鰊の天ぷら (1)
最近は生の鰊を見かけることが増えてきているのでこうやって頂けるのが嬉しいですね




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【材料】2人分
・鰊 200グラム
・サラダ菜 適量



【調味料】
・塩 少々

天ぷらの衣
・マヨネーズ 大さじ1
・小麦粉 大さじ1
・水 大さじ2
・酢 適量
・コショウ 適量



【作り方】
1.鰊(200グラム)は3枚におろして腹骨を削いでおきます
鰊の天ぷら (2)



2.衣として
 マヨネーズ(大さじ1)
 小麦粉(大さじ1)
 水(大さじ2)
 を混ぜておきます
鰊の天ぷら (3)



3.鰊の身を半分に切って塩(少々)をしておきます
鰊の天ぷら (4)



4.衣をにくぐらせます
鰊の天ぷら (5)



5.鍋に油を入れて180度に熱して揚げます
鰊の天ぷら (6)



6.時々ひっくり返します
鰊の天ぷら (7)



7.狐色になったら引き上げます
鰊の天ぷら (9)



8.余った衣にサラダ菜(適量)をつけます
鰊の天ぷら (8)



9.油で揚げます
鰊の天ぷら (10)



10.衣が狐色になったら引き上げます
鰊の天ぷら (11)



11.お皿に盛って酢(適量)、コショウ(適量)を添えたら出来上がり

鰊の天ぷら (12)





衣はマヨネーズを使うので作りやすいですね
必要な分だけ出来るので気軽に揚げられました

下味には塩をしただけなんですが、これだけでも十分に美味しかったですね
鰊は身にしっかりとした味わいがあるのでいろいろ味付けしなくても美味しく頂けますね


というわけで、ごちそうさまでした




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