今日は野菜だけで一品です
トマトとナスとズッキーニをオリーブオイルで煮てみました
シンプルで簡単に出来ますがとても美味しかったですよー
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【材料】2人分
・トマト 中1個
・ミニトマト 3個
・ナス 200グラム
・ズッキーニ 100グラム
・ニンニク 1片
・パセリ 適量

【調味料】
・オリーブオイル 70ml
・塩 小さじ1/2
・コショウ 適量

【作り方】
1.ニンニク(1片)、トマト(中1個)はスライス、ミニトマト(3個)は横半分、ナスと(200グラム)ズッキーニ(100グラム)は輪切りにしておきます
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2.フライパンにナスとズッキーニを並べます
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3.上にトマト、ミニトマト、ニンニクを並べオリーブオイル(70ml)、塩(小さじ1/2)、コショウ(適量)をしておきます
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4.蓋をして水分が出てくるまで火を通します
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5.水分がしっかり出たら蓋を取って水分を飛ばします
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6.器に盛ってパセリ(適量)を散らせば出来上がり
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材料を全部入れて火にかけるだけなので簡単ですね
弱火でじっくり煮るとナスがトロっとしてとても美味しかったですね
パンやパスタとの相性がとてもよさそうな一品でした

というわけで、ごちそうさまでした