今日は豚バラ肉の塊があったのでホールトマトでじっくり煮込んでみました
具材は豚肉だけというかなり硬派な一品です(笑
じっくり煮込んだおかげかとても柔らかくて絶品でしたね
塩は豚バラ肉への下味のみというのも面白いですねー
豚バラ肉のトマト煮込み (1)





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【材料】2人分
・豚バラ肉塊 250グラム
・ニンニク 1片
・ホールトマト 1缶(400グラム)
・バジル 5枚



【調味料】
・塩 小さじ1/3
・乾燥オレガノ 適量



【作り方】
1.豚バラ肉塊(250グラム)は1.5幅に切って塩(小さじ1/3)をして15分ほど置きます
豚バラ肉のトマト煮込み (2)



2.鍋に豚バラ肉を並べてニンニク(1片)を入れて火にかけます
豚バラ肉のトマト煮込み (3)



3.表面を焼いていきます
豚バラ肉のトマト煮込み (4)



4.ある程度焼けたらホールトマト(1缶)、乾燥オレガノ(適量)を加えます
豚バラ肉のトマト煮込み (5)



5.蓋をして30分ほど煮ます
豚バラ肉のトマト煮込み (6)



6.蓋を取って水分を飛ばすようにさらに煮ます
豚バラ肉のトマト煮込み (7)



7.お皿に盛って刻んだバジル(5枚)を散らせば出来上がり

豚バラ肉のトマト煮込み (8)





かなりじっくり煮るので時間はかかりますねー
豚バラ肉の脂がすごい出るのでかなりこってりとして味わいですが
パンと合わせると相性抜群で美味しかったですよー
娘はえらく気に入ったようでバクバク食べてくれました♪


というわけで、ごちそうさまでした




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