今日は干しエビをたっぷり使った濃厚なカレーです

具にはエビは無いのですが、ベースのカレーからは
強烈なエビの味と香りが漂っております

一口食べると「エビの味しかしない」
思わせるぐらいの強烈さですね

これが食べ進めるとカレーの風味と相まって
絶品のお味になるんですねー
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【材料】2人分
・干しエビ 50グラム
・ニンニク1片
・ショウガ 10グラム
・タマネギ 200グラム
・セロリ 100グラム
・ホールトマト 1缶(400グラム)
・シイタケ 150グラム


【調味料】
・サラダ油 大さじ3
・カレー粉 大さじ3
・水 600ml
・塩 小さじ1
・生クリーム 50ml

 
【作り方】
1.フライパンに干しエビ(50グラム)を入れて空炒りします
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2.湿気が無くなってカリカリになるまで炒ります
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3.鍋に
 サラダ油(大さじ3)
 みじん切りにしたニンニク(1片)
 みじん切りにしたショウガ(10グラム)
 を入れて炒めます
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4.香りが立ってきたらみじん切りにしたタマネギ(200グラム)を加えて炒めます
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5.しんなりしたらみじん切りにしたセロリ(100グラム)を加えます
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6.しっかりと炒めて水分がほぼ飛んだら
 炒って粉砕した干しエビ
 カレー粉(大さじ3)
 を加えて炒めます
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7.全体が馴染んだら ホールトマト(1缶)、水(600ml)を加えます
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8.ある程度温まったら半分に切ったシイタケ(150グラム)、塩(小さじ1)を加えます
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9.約30分ほど蓋をして煮込みます
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10.生クリーム(50ml)を加えます
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11.さらに10分ほど煮込みます
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12.一度冷まします
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13.再度温めたら器に盛って出来上がり

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やはりカレーをはじめから作ると時間はかかりますねー

じっくりと煮込むことで全体に味が馴染んで
美味しくなるのでここは手を抜けないところですね

具としてはシイタケだけなんですが
ベースに他の材料の味がしっかりと溶け込んでいるので
物足りないということはなかったです

強烈なエビの味わいを楽しめる絶品カレーとなりました


というわけで、ごちそうさまでした
 
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