今日は名前がちょっとよくわからない白身魚を
一品丸ごと買ったので揚げてみました

シログチかなーと思っていたのですが
どうもちょっと違うような・・・

まぁ身はかなり分厚くて骨も柔らかそうなので
筒切りにして食べることに

これがまた身が美味しくて絶品でしたねー

一緒に添えたネギだれが不思議と
タルタルソースみたいな味になって
これまた美味しかったですね
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【材料】２人分
・白身魚　350グラム
・青ネギ　20グラム

【調味料】
白身魚の下味
・塩　小さじ1/5
・片栗粉　適量

ネギだれ
・酢　大さじ1
・塩　1つまみ

その他
・レモン汁　適量
・粗びきコショウ　適量
 
【作り方】
1.白身魚(350グラム)は4センチ幅で輪切りにして塩(小さじ1/5)をしておきます
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2.約２０分ほど置いたら水分を拭きとって片栗粉(適量)をまぶします
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3.中温の油で揚げます
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4.表面が固まってきたらひっくり返します
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5.火が通ってカリカリになったら引き上げます
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6.お皿に盛って
　みじん切りにした青ネギ(20グラム)
　酢(大さじ1)
　塩(1つまみ)
　を混ぜたねぎダレと
　レモン汁(適量)
　粗びきコショウ(適量)
　を混ぜたものを添えて出来上がり
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調理法はいたって簡単でしたねー

塩をしてしばらく置いておくことで水分が抜けて
身が締まるので味がしっくりとしますね

白身魚は淡白なので油との相性もいいですね

それだけでも十分に美味しかったですが
酸味のあるタレと合わせると
さっぱり感がますので、またひと味違って楽しめました


というわけで、ごちそうさまでした
 
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