気まま料理で レシピとか

日々思いついた料理を作って載せてます ちょっと凝ったものからお手軽なものまで たまに家族でおでかけした内容やツーリングとかも載せちゃいます

2015年07月

空芯菜と豚肉のピリ辛炒め

今日は久しぶりに空芯菜を炒めてみました 豚肉と一緒に豆板醤でピリっと仕上げましたよー ご飯とも相性のいい一品となりました

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鶏ムネ肉とオクラのホイル焼き

カメラの調子が悪くて写真がひどいですがご容赦を・・・ 今日はオクラがあるので鶏ムネ肉と一緒に焼いてみました 茹でることが多いオクラですが焼いても食感がしっかり残って美味しいですね ちょっと辛子を利かせてピリっとした味が夏場にいい感じですね

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サーモンの煮付け

今日はサーモンを和風に煮付けてみました ムニエルなどで洋風で使われることが多いですが甘辛い味付けもまた合いますね フワっとした食感がとても食べやすかったです

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豚トロのニンニク焼き

今日は豚トロを買ったのでニンニク風味に焼いてみました しっかりと漬けこんでいるので味がはっきりして美味しかったですね レモンの酸味が何とも食欲をそそります

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焼きナス素麺

今日はさっぱりとした夏らしい一品です 焼きナスを素麺の上にのせて頂きます ナスのしっかりとした甘みが感じられてとっても美味しかったですよー

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フライドポーク

今日はフライドチキンならずフライドポークですね 豚肉に衣をつけてカリっと揚げてみました ハーブを利かせて漬け込んだ豚肉にスパイスを入れた衣をつけて揚げるのでとっても複雑な味になりましたよー

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雷こんにゃく

今日は珍しくコンニャクを使って一品です 雷こんにゃくという物々しい名前ですがきんぴらのような感じですね 油を入れて熱した鍋にコンニャクを入れるとバチバチ水が跳ねてすごい音がすることからついたみたいですよ

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サンマのエスカベッシュ

今日はちょっとオシャレな名前の一品です まぁ平たく言えばサンマの南蛮漬けですね(笑 漬け汁を洋風にしてサンマの独特な風味と合わせた美味しい出来上がりとなりました

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お好み風オムレツ

今日はちょっと見た目がアレですがちょっと変わったオムレツを作ってみました お好み焼きの材料を割りとベースにした感じですね 桜えびがなかなかいい味出してましたね

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長芋のカレー唐揚

今日は長芋が安く買えたので唐揚にしてみました 味気はちょっとカレー粉を入れてややスパイシーな感じにしてみましたよー ほどよい塩加減でとっても食べやすかったですね

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見よう見まねガパオライス

今日はちょっとエスニックな感じのご飯ものです タイのご飯のガパオライスをテレビで見たので触発されてしまいました(笑 とりあえず家にあるもので出来る限り近づけてみましたね

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アスパラのトマトソースサラダ

今日は夏のアスパラをメインにしたサラダです ドレッシングにはトマトとバジルをベースにしたちょっとイタリアンな感じですね とてもさっぱり頂けて暑い季節にはぴったりでした

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鶏皮の山椒煮

今日は鶏皮をいっぱい買ったので山椒と一緒に煮てみました ただ鶏皮を脂がほぼ抜け切るまで焼いてから煮ているので割とさっぱりとした味になりました なかなか手間はかかりますが満足のいく一品が出来ましたね

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イカ墨入り塩辛

今日は刺身用のイカを買ったので塩辛を作ってみました イカ墨が入っているので黒くてグロテスクですがとっても美味しかったですね 手間がかかりますが満足感のある一品となりました

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豚モモ肉の燻製(ハム)

今日は久しぶりに燻製をやってみました 豚モモ肉の燻製ですが、要するにハムですね(笑 とってもしっとりとした食感で美味しくできました

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